Pesto er en fantastisk smakstilsetning og noe som virkelig setter prikken over i-en til ulike måltid og i oppskrifter. Det er veldig mange andre varianter av pesto en kan lage, som bl.a. spinatpesto, grønnkålpesto, ramsløkpesto og korianderpesto. Dette er varianter av pesto med litt andre smaker, men kan selvsagt brukes på akkurat samme måte som en vanligvis bruker pesto.
Dette trenger du:
1 pk (50g) ruccola
40 g rista pinjekjerner
50 g parmesan
1 dl ENRICHED hvitløksolje
salt og pepper
Slik gjør du:
Ha ruccola, ristet pinjekjerner og parmesan i en foodprosessor eller blender, og kjør til en du får en jevn masse. Spe forsiktig med olje samtidig som blenderen går. Tilsett litt mer olje om du ønsker en mer flytende konsistens. Smak til med salt og pepper. Slå ruccolapestoen over i en liten glasskrukke, og oppbevar i kjøleskapet.
Oppskriften er levert av Linda Stuhaug.
Bestill nå